Que mangeaient les Pharaons

La fertilité du sol et l’abondance de l’eau du Nil en Egypte ont aidé ses habitants à planter de nombreuses cultures vivrières, ainsi qu’un environnement propice aux poissons, où le Nil, les lacs et les oiseaux venus de partout ont contribué à diversifier leurs sources alimentaires.

La nourriture a pris une grande importance dans la vie de l’ancien Egyptien et jusqu’à présent, c’était la fonction de Pharaon (que ses mots sont ceux qui créent de la nourriture).

Nous trouvons que malgré l'abondance de nourriture chez l'ancien Egyptien, il a pris soin de ne pas trop manger pour maintenir sa santé et son apparence et montrer un épaississement, à la fois chez les deux sexes comme c’est clair dans ses sculptures, ses statues et même dans sa discipline.

Il a dit dans un de ses textes littéraires : «Si vous êtes assis avec beaucoup de gens pour manger, regardez la nourriture indifféremment et si vous le désirez, la maîtrise de soi ne coûte pas plus d'un instant.»

La nourriture se divise:

1. La nourriture de vie

Il y a des légumes et des fruits. Les anciens Egyptiens connaissaient et utilisaient le miel, les dattes, les raisins secs, les grains des haricots, les lentilles, les pois, la viande, la volaille et les poissons. La nourriture ne devait pas combler la faim, mais certaines étaient décrites comme une sorte de traitement pour quelques maladies. Ils ont eu des vacances agricoles spéciales, telles que Wafaa Al-Nil et Al-Nasseem, ainsi que des déesses de l'agriculture telles que Rennut et Nubri.

La nourriture était servie sur de petites tables à la main après l’avoir lavée. Il y avait trois repas dont un était essentiel avec la famille.

Des festivités et des banquets ont eu lieu dans les maisons des riches, où les Egyptiens ont eu plaisir à rassembler un grand nombre de parents et d'amis autour des tables pour le repas, en particulier le dîner, où un taureau est grillé avec les fruits placés dans les paniers sous forme d'une pyramide avec du vin. Des fêtestenues par des chanteurs et des danseurs de deux sexes. Les femmes et les hommes assistaient aux fêtes et les serviteurs leur distribuaient des bouquets de fleurs et des parfums, et on voyait leurs animaux sous les sièges. Les différentes classes sociales déterminaient le type de nourriture: la classe paysanne dépendait du pain, de la bière et du poisson. Celle des ouvriers et des artisans prennent du poisson, de la viande, de la bière et de grandes quantités d'oignons et d'ails. Ceci est évident à partir des restes de nourriture trouvés dans la ville des travailleurs de la Pyramide. Par contre la nourriture de la noblesse était la viande, le poisson, la volaille, les fruits, les légumes et le vin.

Etant donné que le pain était et reste l’ingrédient principal de la cuisine égyptienne, le pain que nous connaissons aujourd'hui remonte à l’Egypte ancienne. Le pain formé de grain était alors l'aliment de base chez les Egyptiens. Certains documents disent que les Egyptiens ont été les premiers à découvrir la levure au quatrième millénaire avant J.-C. et le blé a été écrasé au troisième millénaire avant J.-C.

Depuis cette époque, le pain est entré au cœur de la cuisine égyptienne ancienne et a divisé les gens en catégories:

Les riches mangent du pain à la farine de blé, la classe moyenne mange du pain d’orge et les pauvres mangent du pain rouge à base de farine de céréales sauvages. Les plus anciens moulins à grain datent de plus de 5000 ans grâce à des navires en pierres primitives. Depuis lors, le principe est le même: des grains de blé sont placés entre deux pierres rondes, le fond est fixe et la partie supérieure est circulaire: la farine blanche est obtenue par le tamis du grain moulu. Le pain est entré dans des proverbes populaires en référence à la loyauté.

Viande: viande de taureau, oies, poulet, poisson et chèvre.

Légumes: oignon, ail, radis, laitue, concombre.

Céréales: blé, orge, lentilles, sésame.

Fruits: figues, sycomores, argousiers, raisins, grenades, melons, prunes.

Dérivés: Extraire l'huile de sésame, de graines de sésame, de radis et de raisins secs, de dattes et de figues. C'est du lait qu’on a fait le beurre et le fromage.

Ils ne connaissaient pas le sucre, mais le dessalement était fait avec des dattes au miel, des figues et du miel.

Boissons: bière et vin.

Il y a encore des noms de nourriture hérités d'anciens mots égyptiens tels que tous les oignons frits dans l'huile du vieux mot makl, huile de jet et œuf de Suhit… etc.

Les habitudes alimentaires des Pharaons

Les Pharaons mangeaient sur de petites tables où il y avait de la viande, des volailles, des légumes et des fruits. Leurs repas quotidiens étaient trois repas. Au moins l'un d'entre eux était en famille. Le pain était essentiel sur table. Pour le dessert, il y avait des fruits ou une variété de desserts tels que des muffins au miel et des confitures. Ils ont aussi utilisé l'anis, le cumin, la cannelle, le fenouil, les épinards, le thym et la moutarde.

2- Nourriture de l’au-delà

Les Egyptiens avaient l'habitude de présenter de la nourriture comme offrandes aux dieux. De même, les enterrer avec leurs morts.

Les plus célèbres de leurs offres: pain doux et crêpes, bière, fruits, dattes, pain blanc, graisse, dattes séchées, raisins secs, lait, huile, haricots pelés, beurre, chèvres, oies et veaux.

Croyant le besoin du défunt pour la nourriture pendant son voyage vers l’autre monde, ils ont enterré de la nourriture fraîche avec lui dont on peut citer: morceaux du bœuf, des céréales, du pain, du ragoût de porridge, du poisson cuit, de la soupe, du pain, des sauces cuites, des rognons cuits, des côtes de vache, des fruits bouillis, du basilic frais, des tartes de miel, du fromage et un pot de vin.